新発売 よもぎの大福


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肌寒かった日も終わり、暖かい日が続くようになりました。丘の上では蓬の新芽も採れ始めましたので、今年も「よもぎの大福」の発売が始まりました。新芽の蓬は風味がよく、柔らかいので大福にすると、口いっぱいに蓬の風味が拡がります。色は常盤色とでも言うのでしょうか?松のような常緑樹の葉の色を感じさせる濃い緑色になるまで、たっぷりと蓬を練りこんでいます。
先日は蓬を収穫してくれた農家さんにも大福を届けさせていただきました。最近は蓬を収穫してくださる農家さんも少なく、量が集まるまで時間が掛かってしまうので困っています。しかし、こうして新芽の部分だけを選んで丁寧に採って下さる農家さんがいるからこそ私たちも旬のお菓子がお客様にお届けできます。その喜びを農家さんと一緒に感じ、工夫しながら前向きに進んでいます。
是非ご参拝の帰りにいかがでしょうか?


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